| Pain complet bio contre pain blanc - y'a pas photo ! |
Le pain, contrairement a une certaine réputation, s'il est consommé
en quantité raisonnable ne fait pas grossir. |
Le pain est l'aliment le plus simple et le plus ancien. Il apporte des glucides dont nous avons grand besoin, des protéines et seulement 1% de lipides.
le pain complet de préférence << bio >>, Il est plus riche en vitamines, en sels minéraux dont
le magnésium, assez rare dans l'alimentation et en fibres de cellulose, qui facilite la digestion et le transit intestinal. |
Chaque région française possède ses pains : fougasse (aux olives), pistolet, coupiette, charleston, …, de forme et de composition différentes.
Certains boulangers ont créé leur propre spécialité régionale : pain aux olives, à l'huile d'olive, au lard fumé, aux noix, aux raisins, mais aussi aux graines de : sésame, tournesol, courge, lin, …
Il existe aussi des pains au levain traditionnel (conservation et goût incomparable), aux farines : de blé, de seigle, de gruau, au son, de kamut, à l'épautre, complet intégral, de sarrasin, de millet, d'orge, de maïs, … |
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Valeur nutritionnelle pour 100 g |
| Pain blanc (275 Kcal) |
pain complet bio (238 Kcal) |
| Protéines |
8,2 g |
Protéines |
10,6 g |
| Glucides |
54 g |
Glucides |
48 g |
| Lipides |
1,4 g |
Lipides |
1,8 g |
| Potassium |
112 mg |
Potassium |
245 mg |
| Magnésium |
27 mg |
Magnésium |
88 mg |
| Phosphore |
91 mg |
Phosphore |
205 mg |
| Calcium |
22 mg |
Calcium |
68 mg |
| Vitamine B6 |
0,1 mg |
Vitamine B6 |
0,2 mg |
| Niacine |
1 mg |
Niacine |
3,6 mg |
| Folates |
23 micro-g |
Folates |
24 micro-g |
| Valeurs moyennes variable en fonction de la farine utilisée, du temps de cuisson, … |
Vitamine B2 |
0,2 mg |
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