Sels minéraux
&
oligo-éléments |
Sources
Où les trouver ? |
Propriétés |
Apports
journaliers |
| Calcium |
fromage, Laitages, semoule complète, amandes, noisettes, sésame, persil, navet, figues sèches, germe de blé … |
- Constitution des os et des dents.
- Coagulation sanguine.
- Régulation du système nerveux et du rythme cardiaque. |
Sels minéraux
600 à 1,4 mg |
| Chrome |
Céréales complètes, fruits de mer, viande, abats, jaune d'œuf, levure, thym, poivre, sucre roux … |
- Métabolisme des glucides, lipides, protéines. |
Sels minéraux
0,05 à 0,2 mg |
| Cobalt |
Végétaux à feuilles, Céréales complètes, légumes secs, jaune d'œuf … |
- Métabolisme des protéines. |
0,13 micro-gr
( 0,00013 mg ) |
| Cuivre |
Céréales complètes, levure sèche, germe et son de blé, légumes verts, fruits de mer, foie, noix, prunes … |
- Systèmes enzymatiques.
- Combat le stress. |
Sels minéraux
2 à 3 mg |
| Fer |
Abats, boudin noir, viande, jaune d'œufs, poisson, pain complet, pâtes complètes, légumineuses, dattes, millet, tahin, légumes et fruits secs, légumes verts à feuilles (cresson …), etc. |
- Transport de l'oxygène à travers le corps composant l'essentiel des globules rouges …
- Formation de l'hémoglobine et de la myoglobine.
- Activité enzymatique. |
Sels minéraux
10 à 20 mg |
| Fluor |
Eau minérale, du robinet, sel fluoré … |
- Prévention de la carie dentaire. |
1 mg |
| Iode |
Sel de mer (non raffiné), fruits de mer, algues, poisson, viande, légumes verts, navet, oignon, cresson, haricots verts, radis … |
- Formation des hormones de la thyroïde, développement du fœtus …. |
Sels minéraux
0,10 à 0,12 mg |
| Magnésium |
Céréales complètes, germe de blé, légumes verts, soja, haricots blancs, riz, petits pois, lentilles, pain complet, agrumes, pommes, fruits secs, noisettes, amandes, chocolat, poisson … |
- Fonctionnement des muscles, nerfs, intestins, active les enzymes, agit en synergie avec le calcium renforce les défenses immunitaires … |
Sels minéraux
350 mg |
| Manganèse |
Céréales complètes, pain complet, oléagineux, légumes verts et secs, artichaut, clous de girofle, ananas, thé, noix, gingembre, clous de girofle … |
- Activateur d'enzimes, aide à assimiler le fer, renforce les défenses naturelles, utile pour le cerveau, le foie, les reins … |
Sels minéraux
4 à 20 mg |
| Molybdène |
Céréales complètes, légumes secs, soja, œufs… |
- Activité enzymatique |
0,1 mg |
| Phosphore |
Laitages, œufs, viande, poisson, riz, petits pois, lentilles, haricots blancs, pain complet, légumes et fruits secs, amandes, noisettes … |
- Constitution et consolidation des os.
- Dynamisant musculaire et cérébral, favorise le bon fonctionnement des cellules nerveuses … |
Sels minéraux
1000 mg |
| Potassium |
Levure, vin, légumes et fruits secs, fruits et légumes, viande, poisson … |
- Contraction des muscles et du cœur.
- Transmission de l'influx nerveux. |
4 à 6000 mg |
| Sélénium |
Céréales complètes, germe de blé, levure de bière, viandes, œufs abats, oignon, ail, chou … |
- Lutte contre les radicaux libres.
- Le vieillissement.
- Protection des membranes cellulaires.
- Défenses immunitaires.
- Coagulation du sang. |
Sels minéraux
0,07 mg |
| Silicium |
Céréales complètes, bière, silice, échalote, ail, betterave, canne à sucre … |
- Croissance osseuse (calcification des os.
- Formation des cartilages.
- Élasticité des tissus conjonctifs … |
Sels minéraux
20 à 30 mg |
| Sodium |
Sel, charcuterie, fromage, conserves … |
- Répartition de l'eau dans l'organisme. |
1000 à 5000 mg |
| Soufre |
Aliments riches en protéines, ail, oignon … |
- Composition de la structure des protéines |
850 mg |
| Vanadium |
Riz, poivre, graisses végétales, épinards, thon, foie de bœuf, vin, bière … |
- Activité enzymatique.
- Transport du calcium.
- Sodium et potassium. |
Sels minéraux
0,018 à 0,025 mg |
| Zinc |
Fruits de mer, poisson, foie, agneau, viande rouge, céréales, avoine, graines, germe de blé, levure de bière, amandes, légumes secs … |
- favorise le fontionnement du pancréas, la concentration …
- Synthése des protéines.
- Utilisation des glucides.
- Renouvellement des cellules.
- Cicatrisation et Antiradicaux libres. |
Sels minéraux
10 à 15 mg |
(*) Sources : Dr Jean-Paul Curtay (membre de l'académie des sciences de New-York, de la Société Britanique de médecine Nutritionnelle.
Nous pouvons donc constater grâce à ce tableau, que l'on trouve tous les sels minéreaux nécessaires dans les légumes, les fruits,
les céréales … et qu'aucun d'entre eux ne manque à l'appel, il suffit simplement d'avoir une nourriture fraîche
et variée et notre corps puisera selon ses besoins dans ce que nous lui apportons. |
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